Mais um receita Unique pra vocês com exclusividade e criada pelo nosso CEO, Maurício Bastos. Idealizada com muito carinho e numa fusão de ideias, criamos esse Pappardelle (um tipo de massa mais larguinha) de abobrinha simples, saudável e prático de fazer.
Você pode aproveitar num fim de semana em casa, ou numa sexta em um jantar com os amigos, acrescentar o seu jeito de fazer e surpreender a todos com muita sofisticação e bom gosto, que tal?
Pappardelle de abobrinha com palmito em cubos, farofa de castanha do pará e manjericão
Ingredientes
2 abobrinhas italianas médias
2 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho fatiados
Folhas de manjericão a gosto
1/2 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado ou queijo branco ralado (opcional)
2 palmitos em conserva
1 fio de azeite
100 gramas de castanha de caju
Modo de Preparo
Lave as abobrinhas e tire as extremidades.
Com ajuda de um mandolim, fatie as abobrinhas em lâminas finas, porém largas.
Branqueie as abobrinhas fervendo por 1 minuto em água com sal e depois transferindo para água com gelo e reserve.
Tempere com sal e pimenta.
Em uma frigideira bem quente coloque um fio de azeite, as lâminas de alho e dê um susto na abobrinha.
Corte os palmitos em cubo e na mesma frigideira refogue até começar a dourar.
Montagem
Em um prato fundo coloque as abobrinhas e gire com uma pinça, adicione o palmito, raspe algumas castanhas para fazer uma espécie de farofinha e complete com as outras. Tempere com sal, pimenta, um fio de azeite e decore com o manjericão.
