Reinventando comidinhas típicas com a Unique!

Ontem rolou mais uma edição do Bate-papo Unique e dessa vez a pegada foi bem diferente, além de uma conversa descontraída rica em informações relevantes. Nosso CEO, Maurício Bastos, e nossa convidada de honra, Mirian Rocha, trouxeram receitinhas de drink e finger food fáceis e super gostosos para o ambiente da nossa live.

E como prometido, aqui estão as receitas dessas releituras improvisadas com muito carinho para vocês. Vale improvisar novamente, vale adaptar com o que você tem em casa e prefere. Vale convidar seu par para criarem juntinhos e vale também compartilhar com aquele amigo que você tá morrendo de saudade e sabe que vai amar. Então vamos lá!


CARDÁPIO CARIOCA DE BUTECO

Por Maurício Bastos


Rabo de galo Unique


Ingredientes:

  • 50 ml de vermute rosso.

  • 50 ml de vodka.

  • 25 ml de Cynar.

  • Zest de limão. (Fatia da casca)

Modo de preparo:

Em um mixing glass (copo com gelo), misture os ingredientes, coe em uma taça martini (ou outro copo) previamente gelada e decore com a casca do limão.

Foto Reprodução: Maurício Bastos


Filé aperitivo 2.0


Filé suíno

Ingredientes:

  • Dois medalhões/unidades de filé mignon suíno.

  • Alho.

  • Limão siciliano.

  • Azeite trufado (ou normal).

  • Alecrim.

  • Manteiga.

Modo de preparo:

  • Tempere o porco com meio limão siciliano, sal e pimenta dos dois lados e reserve (agora você pode preparar a cebola caramelizada).

Depois da cebola preparada, volte ao porco!

  • Espalhe um fio de azeite (normal ou trufado) em cada lado do porco e leve a uma frigideira bem quente.

  • Sele bem cada lado (uns 4 minutos)

  • Diminua o fogo dela por uns 2 minutos

  • Adicione uma colher de sopa de manteiga, um ramo de alecrim e um alho amassado.

  • Com uma colher regue as carnes com frequência por uns 2 minutos

Ps: Lembre-se,carne muito macia significa crua e firme bem passada.


Cebola caramelizada

Ingredientes:

  • 1 cebola roxa cortada em julienne (tirinhas).

  • 1 colher de sopa de manteiga.

  • 1 colher de sopa de shoyu.

  • 1/2 colher de sopa de açúcar mascavo.

  • Canela em pó a gosto.

  • 1 colher de sopa de vinho.

  • Sal.

Modo de preparo:

  • Pré aqueça uma panela larga (para as cebolas dourarem uniformemente) e adicione a manteiga.

  • Quando a manteiga começar a derreter coloque a cebola e cozinhe em fogo médio até murchar, não esquecendo de mexer.

  • Acrescente o molho shoyu, o açúcar e a canela, cozinhe até dourar e acerte o sal.

  • Depois de pronto, você terá cebolas bem douradas e um caldo grosso bem reduzido na panela.

  • Retire as cebolas, adicione um pouco de vinho na panela e quando começar a ferver e o fundo soltar, desligue o fogo e misture as cebolas novamente.


Torradinhas

Para as torradinhas da quarentena utilize um pão de forma (no caso multigrãos) .


Modo de preparo:

  • No pão coloque um fio de azeite, flor de sal e pimenta do reino e leve em um forno pré aquecido até torrar

  • Corte em tiras.

  • No recipiente que for servir, coloque o Filé mignon suíno cortado em tiras

  • Adicione a cebola caramelizada e salpique alecrim fresco

  • Coloque as torradas ao lado para mantê-las crocantes



CARDÁPIO MINEIRO DA ROÇA

Por Mirian Rocha


Drink imunidade total

Ingredientes:

  • Cachaça dois dedos

  • Meio limão espremido

  • Meia colher rasa de curcuma

  • Um pedaço pequeno de gengibre ralado

  • Uma colher de mel.

Modo de preparo:

Depois é só misturar tudo e colocar na geladeira.

Foto Reprodução: Mirian Rocha


Para harmonizar…


Batata doce ao manjericão

Ingredientes:

  • Batata doce

  • Azeite

  • Manjericão

Modo de preparo:

  • Rale pequenas lascas da batata doce crua e coloque no forno

  • Regar com azeite e folhas de manjericão.


Frango mineiro

Ingredientes:

  • Peito de frango

  • Alho

  • Azeite

  • Sal

  • Pimenta à gosto

  • Manjericão

  • Páprica

  • Gengibre em pó

  • Mel

Modo de preparo:

  • Coloque azeite, alho e deixe o frango dourar na panela.

  • Depois coloque um pouco de água, com um pouco de sal e pimenta a gosto.

  • Deixe por uns 30 minutos até ficar ao ponto.

  • Unte uma assadeira, enrole o frango no papel alumínio, com folhas de manjericão, um pouco de páprica e gengibre em pó.

  • Coloque no forno regado no azeite e feche o papel alumínio .

  • Quando estiver dourado, retire e coloque mel por cima e farei os pedaços.


E tá pronto seu cardápio de de comidinhas típicas adaptado! Além de receitas fáceis, todos os ingredientes são acessíveis e podem ser substituídos por outros ao seu gosto, e claro, com harmonia. Esperamos que tenham curtido nosso bate-papo, e aproveitem bastante as receitinhas.

Nosso agradecimento especial à Mirian Rocha, por dividir conosco suas experiências criativas durante à quarentena, e ao nosso CEO talentosíssimo, Maurício Bastos, que sempre dá um show. E vocês já sabem, continuem nos acompanhando para mais receitas, e se puder, fique em casa com a Unique!


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