Reinventando comidinhas típicas com a Unique!

Ontem rolou mais uma edição do Bate-papo Unique e dessa vez a pegada foi bem diferente, além de uma conversa descontraída rica em informações relevantes. Nosso CEO, Maurício Bastos, e nossa convidada de honra, Mirian Rocha, trouxeram receitinhas de drink e finger food fáceis e super gostosos para o ambiente da nossa live.

E como prometido, aqui estão as receitas dessas releituras improvisadas com muito carinho para vocês. Vale improvisar novamente, vale adaptar com o que você tem em casa e prefere. Vale convidar seu par para criarem juntinhos e vale também compartilhar com aquele amigo que você tá morrendo de saudade e sabe que vai amar. Então vamos lá!

CARDÁPIO CARIOCA DE BUTECO

Por Maurício Bastos

Rabo de galo Unique

Ingredientes:

50 ml de vermute rosso.
50 ml de vodka.
25 ml de Cynar.
Zest de limão. (Fatia da casca)

Modo de preparo:

Em um mixing glass (copo com gelo), misture os ingredientes, coe em uma taça martini (ou outro copo) previamente gelada e decore com a casca do limão.

Foto Reprodução: Maurício Bastos

Filé aperitivo 2.0

Filé suíno

Ingredientes:

Dois medalhões/unidades de filé mignon suíno.
Alho.
Limão siciliano.
Azeite trufado (ou normal).
Alecrim.
Manteiga.

Modo de preparo:

Tempere o porco com meio limão siciliano, sal e pimenta dos dois lados e reserve (agora você pode preparar a cebola caramelizada).

Depois da cebola preparada, volte ao porco!

Espalhe um fio de azeite (normal ou trufado) em cada lado do porco e leve a uma frigideira bem quente.
Sele bem cada lado (uns 4 minutos)
Diminua o fogo dela por uns 2 minutos
Adicione uma colher de sopa de manteiga, um ramo de alecrim e um alho amassado.
Com uma colher regue as carnes com frequência por uns 2 minutos

Ps: Lembre-se,carne muito macia significa crua e firme bem passada.

Cebola caramelizada

Ingredientes:

1 cebola roxa cortada em julienne (tirinhas).
1 colher de sopa de manteiga.
1 colher de sopa de shoyu.
1/2 colher de sopa de açúcar mascavo.
Canela em pó a gosto.
1 colher de sopa de vinho.
Sal.

Modo de preparo:

Pré aqueça uma panela larga (para as cebolas dourarem uniformemente) e adicione a manteiga.
Quando a manteiga começar a derreter coloque a cebola e cozinhe em fogo médio até murchar, não esquecendo de mexer.
Acrescente o molho shoyu, o açúcar e a canela, cozinhe até dourar e acerte o sal.
Depois de pronto, você terá cebolas bem douradas e um caldo grosso bem reduzido na panela.
Retire as cebolas, adicione um pouco de vinho na panela e quando começar a ferver e o fundo soltar, desligue o fogo e misture as cebolas novamente.

Torradinhas

Para as torradinhas da quarentena utilize um pão de forma (no caso multigrãos) .

Modo de preparo:

No pão coloque um fio de azeite, flor de sal e pimenta do reino e leve em um forno pré aquecido até torrar
Corte em tiras.
No recipiente que for servir, coloque o Filé mignon suíno cortado em tiras
Adicione a cebola caramelizada e salpique alecrim fresco
Coloque as torradas ao lado para mantê-las crocantes

CARDÁPIO MINEIRO DA ROÇA

Por Mirian Rocha

Drink imunidade total

Ingredientes:

Cachaça dois dedos
Meio limão espremido
Meia colher rasa de curcuma
Um pedaço pequeno de gengibre ralado
Uma colher de mel.

Modo de preparo:

Depois é só misturar tudo e colocar na geladeira.

Foto Reprodução: Mirian Rocha

Para harmonizar…

Batata doce ao manjericão

Ingredientes:

Batata doce
Azeite
Manjericão

Modo de preparo:

Rale pequenas lascas da batata doce crua e coloque no forno
Regar com azeite e folhas de manjericão.

Frango mineiro

Ingredientes:

Peito de frango
Alho
Azeite
Sal
Pimenta à gosto
Manjericão
Páprica
Gengibre em pó
Mel

Modo de preparo:

Coloque azeite, alho e deixe o frango dourar na panela.
Depois coloque um pouco de água, com um pouco de sal e pimenta a gosto.
Deixe por uns 30 minutos até ficar ao ponto.
Unte uma assadeira, enrole o frango no papel alumínio, com folhas de manjericão, um pouco de páprica e gengibre em pó.
Coloque no forno regado no azeite e feche o papel alumínio .
Quando estiver dourado, retire e coloque mel por cima e farei os pedaços.

E tá pronto seu cardápio de de comidinhas típicas adaptado! Além de receitas fáceis, todos os ingredientes são acessíveis e podem ser substituídos por outros ao seu gosto, e claro, com harmonia. Esperamos que tenham curtido nosso bate-papo, e aproveitem bastante as receitinhas.

Nosso agradecimento especial à Mirian Rocha, por dividir conosco suas experiências criativas durante à quarentena, e ao nosso CEO talentosíssimo, Maurício Bastos, que sempre dá um show. E vocês já sabem, continuem nos acompanhando para mais receitas, e se puder, fique em casa com a Unique!