Receita de cebola caramelizada.


Uma especialidade da Unique que é um sucesso em nossos coquetéis é o stick de rosbife com cebola caramelizada, que foi criado pela nossa chef de cozinha Maria José Evangelho.

Mas sabe qual é o grande segredo desse prato? A cebola caramelizada claro. Ela ficou tão famosa e requisitada, que já acompanha vários dos nossos pratos.

E podemos dizer com toda certeza, nenhum dos pratos seria o mesmo sem as famosas cebolas.

E por isso resolvemos compartilhar aqui as cebolas que vão deixar qualquer receita incrível.

Ingredientes:

- 1 cebola roxa cortada em meia lua.

- 1 colher de sopa de manteiga.

- 1 colher de sopa de shoyo.

- 1/2 colher de sopa de açúcar mascavo.

- Canela em pó a gosto.

Preparo:

Pré aqueça uma panela larga (para as cebolas dourarem uniformemente) e adicione a manteiga. Quando a manteiga começar a derreter coloque a cebola e cozinhe em fogo médio até murchar, não esquecendo de mexer. Acrescente o molho shoyu, o açúcar e a canela e cozinhe até dourar. Não tenha pressa, demora um pouco mesmo! Mas não se esqueça, fogo médio sempre.

Depois de pronto, você terá cebolas bem douradas e um caldo grosso bem reduzido na panela.

Retire as cebola, e delgacei com vinho, ou seja, adicione um pouco de vinho na panela e quando começar a ferver e o fundo soltar desligue o fogo e misture as cebolas novamente.

Agora só falta você experimentar e nos contar qual prato teve a honra de receber essa cebola dos deuses.

#cebola #caramelizada #cebolacaramelizada #açúcar #açúcarmascavo #reduzir #vinho #receita #Unique #unique #rosbife #stick #fingerfood

68 visualizações0 comentário