Uma especialidade da Unique que é um sucesso em nossos coquetéis é o stick de rosbife com cebola caramelizada, que foi criado pela nossa chef de cozinha Maria José Evangelho.
Mas sabe qual é o grande segredo desse prato? A cebola caramelizada claro. Ela ficou tão famosa e requisitada, que já acompanha vários dos nossos pratos.
E podemos dizer com toda certeza, nenhum dos pratos seria o mesmo sem as famosas cebolas.
E por isso resolvemos compartilhar aqui as cebolas que vão deixar qualquer receita incrível.
Ingredientes:
- 1 cebola roxa cortada em meia lua.
- 1 colher de sopa de manteiga.
- 1 colher de sopa de shoyo.
- 1/2 colher de sopa de açúcar mascavo.
- Canela em pó a gosto.
Preparo:
Pré aqueça uma panela larga (para as cebolas dourarem uniformemente) e adicione a manteiga. Quando a manteiga começar a derreter coloque a cebola e cozinhe em fogo médio até murchar, não esquecendo de mexer. Acrescente o molho shoyu, o açúcar e a canela e cozinhe até dourar. Não tenha pressa, demora um pouco mesmo! Mas não se esqueça, fogo médio sempre.
Depois de pronto, você terá cebolas bem douradas e um caldo grosso bem reduzido na panela.
Retire as cebola, e delgacei com vinho, ou seja, adicione um pouco de vinho na panela e quando começar a ferver e o fundo soltar desligue o fogo e misture as cebolas novamente.
Agora só falta você experimentar e nos contar qual prato teve a honra de receber essa cebola dos deuses.